MENÚ ESPECIAL NOCHEBUENA 2023
COPA DE BIENVENIDA · WELCOME DRINK
Roxanne Brut D.O. Cava (Requena-Valencia)
ENTRANTES · STARTERS
Croqueta de boletus con huevas de mar · Boletus croquette with sea roe
Tomate Raff de foie · Foie tomato garden
Vieira curada con leche de tigre · Scallop with tiger’s milk
PLATOS PRINCIPALES · MAIN DISHES
Tartar de gamba roja con sabayón y su jugo
Red shrimp tartare with zabayon and its juice
Suquet de pulpo al kamado
Octopus ´´suquet´´ cooked at low temperature kamado style
Jarrete de cordero glaseado a baja temperatura
Low temperature glazed lamb shank
POSTRE · DESSERT
Trampantojo de tiramisú en maceta de flores · Tiramisu trompe l’oeil in flower pot
Dulces Navideños · Christmas Sweets
BODEGA • CELLAR
Vino Blanco • White Wine
Viña Lidón Barrica D.O. Pago Vera de Estenas
Vino Tinto • Red Wine
Martué Crianza D.O. Pago Campo de la Guardia
Agua, refrescos, cervezas y selección de café, té e infusiones
Water, soft drinks, beers and selection of coffee, tea and infusions
Nochebuena · Christmas Eve
Chef Carlos Julián
Paquete actividad: Cena de Nochebuena 2023 | Restaurante Ampar, Hotel Palau de la Mar Valencia
Experiencias Comunidad Valenciana : Cena de Nochebuena 2023 | Restaurante Ampar, Valencia
Las reservas efectuadas se pueden anular sin gastos con un mínimo de 7 días antes de la fecha del servicio. Cancelaciones con menos de 7 días o en caso de no presentarse conllevan gastos del 100% y el bono se declara consumido.